和風ビーフシチュー

みそが隠し味の、まろやかでコクのある濃厚なビーフシチュー

道具
  • メスティン
調理時間
20分

材料

(2人分)

  • 牛肉・・・150g(もも肉やスネ肉など)
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • じゃがいも・・・1個
  • にんじん・・・1/4本
  • きのこ・・・40g(お好みのものでOK)
  • にんにく・・・1片
  • オリーブオイル・・・適量
  • 赤ワイン・・・50ml
  • デミグラスソース・・・150ml
  • 水・・・250ml
  • 和風顆粒だし・・・小さじ1
  • 赤みそ・・・大さじ1/2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • バター・・・10g
  • 塩こしょう・・・少々
  • クレソン・・・お好みで
作り方
  1. ① 牛肉をひと口大の大きさに切る。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは乱切りにする。にんにくはみじん切りする。
  2. ② メスティンににんにく、オリーブオイルを入れて熱し、牛肉を入れて炒め、少し火が通ったら、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、きのこを入れて炒める。和風ビーフシチュー
  3. ③ 水、デミグラスソース、和風顆粒だし、赤みそ、砂糖、塩こしょうを入れて野菜に火が通るまで煮込む。和風ビーフシチュー
  4. ④ デミグラスソースが全体的に馴染んだらバターを加え、溶けたら出来上がり。最後にクレソンをのせる。

シェフのひとこと

みそを入れることでコクのある、まろやかなで濃厚なビーフシチューに仕上がります。ごはんにもパンにも合うビーフシチューです。

シェフProfile

メスティンマニア
インスタグラムとツイッターにトランギア社のマルチクッカー「メスティン」を使ったキャンプ料理を投稿するメスティン愛好家。 キャンプ歴は10年以上、メスティン歴は6年以上。総レシピは700以上に上る。ソロキャン、グルキャン、ファミキャン、山登りなどソトアソビ全般を楽しむアウトドア好きで、キャンプ中は毎回必ず3リットル以上のビールを消費するお酒好きでもある。

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