揚げないコロッケダッチパン

コロッケの中身をパン生地で包んだコロッケパン

道具
  • ダッチオーブン
  • ボウル
  • ラップ
  • クッキングシート
調理時間
150分

材料

(6人分)

  • 強力粉・・・300g
  • 砂糖・・・24g
  • 塩・・・3g
  • バター・・・60g
  • 牛乳・・・120ml
  • 卵・・・1個
  • ドライイースト・・・3g
  • じゃがいも・・・中3個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 豚ひき肉・・・40g
  • 砂糖・・・10g
  • 塩こしょう・・・少々
  • パン粉・・・適量
  • 卵・・・適量(パンに塗る用)
  • 千切りキャベツ(市販)・・・お好みで
  • 中濃ソース・・・お好みで
作り方
  1. ① パン生地を作る。
  2. >> 「基本のノーマルダッチパン」の作り方①〜⑥までを行う。
  3. ② コロッケの具材を作る。
  4.   (1) みじん切りにした玉ねぎと豚ひき肉を色が変わるまでよく炒め、塩こしょうをし、火が通ったら冷ましておく。
  5.   (2) じゃがいもの皮をむき小さく切り、柔らかくなるまで茹で、熱いうちにしっかりと潰す。
  6.   ※下準備を自宅で行う場合は、耐熱皿に入れ電子レンジ(600W)で6分程度加熱でも可。
  7.   (3) 砂糖を加え混ぜ、塩こしょうで味を整える。
  8.   (4) コロッケの材料を9個に分け丸める。
  9. ③ ベンチタイム後、生地を丸く薄く伸ばし、コロッケの具材を包む。
  10.   ※ここまでの工程を自宅で行う場合は、③の後、冷凍してクーラーボックスに入れてキャンプ場にもっていく。
  11. ④ クッキングシートを敷いたダッチオーブンに③を並べ、40分~1時間二次発酵させる。
  12.   ※冷凍してキャンプ場へ持っていった場合は、キャンプ場でダッチオーブンに凍ったまま生地を並べて自然解凍し、そのまま二次発酵させるとよい。
  13. ⑤ 二次発酵後、パン生地に溶き卵を薄く塗り、パン粉をふりかけて、炭火で15分~20分程度焼く。(ダッチオーブンの蓋の上にも炭を置く。)

シェフのひとこと

キッチンバサミなどで切り目を入れ、千切りキャベツを挟み、中濃ソースをかけてかぶりつくと最高です。

シェフProfile

YUKI
転勤族で現在千葉県在住。三人の子供を連れファミリーキャンプを楽しんでいます。キャンプではダッチオーブンでいろいろアレンジした「ダッチパン」を焼きみんなをびっくりさせるのが楽しみ! そして食べた時の笑顔がたまらなく好き! そんな焼きたてソトレシピを実践中!

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