イカの丸ごとバターしょうゆ焼き

ワタの旨みを味わうイカの丸ごとホイル焼き

2021/9/29

道具
  • スキレット
  • アルミホイル
  • 竹串
調理時間
20分
材料

(4人分)

  • イカ ・・・ 1杯
  • バター ・・・ 10g
  • しょうゆ ・・・ 小さじ1
  • 小ねぎ ・・・ 適量
作り方
  1. ① イカは身とワタとゲソに分け、身は軟骨を抜き取り、ワタは1cm、ゲソは3cmに切る。
  2. ② イカの身の中に切ったワタとゲソを入れ竹串でとめる。
  3. ③ アルミホイルに②のイカの身、バター、しょうゆを入れ、ホイルを閉じてスキレットで10分ほど焼く。
  4. ④ 小ねぎを散らして完成。
  5. 撮影/三輪友紀(スタジオダンク) 出典:「CAMPLIFE Spring&Summer Issue 2019」(山と溪谷社)

シェフのひとこと

イカは新鮮なものを使いましょう。新鮮でないとワタに生臭さが出てしまいます。ワタには旨みがたっぷり含まれているので、イカの身と絡めてどうぞ。

関連ニュース