青椒肉絲春雨

春雨でボリュームアップ!がっつり系おかず

2021/8/16

道具
  • フライパン
調理時間
20分
材料

(4人分)

  • ピーマン ・・・ 2個
  • パプリカ(赤・黄) ・・・ 各1/2個
  • 豚こま切れ肉 ・・・ 500g
  • たけのこ水煮(細切り) ・・・ 100g
  • 春雨 ・・・ 30g
  • ● しょうゆ ・・・ 小さじ2
  • ● 酒 ・・・ 小さじ2
  • ● 片栗粉 ・・・ 小さじ2
  • ★ オイスターソース ・・・ 大さじ2
  • ★ 酒 ・・・ 大さじ2
  • ★ みりん ・・・ 大さじ2
  • ★ しょうゆ ・・・ 小さじ2
  • ★ 砂糖 ・・・ 小さじ2
  • ★ にんにく(チューブ) ・・・ 適量
  • ごま油 ・・・ 適量
  • 塩こしょう ・・・ 適量
作り方
  1. <家での仕込み>
  2. ①豚肉をボールに入れ、●で下味をつける。
  3. ②ピーマン、パプリカのタネとワタを取り除き、細切りにする。
  4. ③春雨を少し硬めに2分程度茹でる。時間が経ってもほぐれるようにごま油を絡めておく。

  5. <キャンプ場にて>
  6. ①フライパンにごま油を熱し、ピーマン、パプリカ、たけのこを炒める。艶が出たら取り出す。
  7. ②フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。①で炒めた野菜と春雨を投入する。★を入れ、強火で仕上げる。
  8. ③最後に塩こしょうで味を整える。

シェフのひとこと

春雨でかさ増しができるのでガッツリと食べたい時にぴったりです。

シェフProfile

えなみぃる

福井在住のソロキャンパー。 一年を通してキャンプに繰り出し、一瞬一瞬の季節を楽しんでます。 キャンプを始めて料理にも目覚めました。 なるべく少ない食材や道具でいかに美味しいものを食べられるかを日々考えています。 初心者ならではの発想で頑張ります。

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