道具
- おろし金
- ビニール袋
- 炭火
調理時間
10分
材料
(4人分)
- 鹿もも肉 ・・・ 200g
- 猪肩ロース ・・・ 200g
- りんご ・・・ 210g
- ★ しょうゆ ・・・ 120g
- ★ 酒 ・・・ 60g
- ★ みりん ・・・ 36g
- ★ ごま油 ・・・ 10g
- ★ 砂糖 ・・・ 10g
- ★ すりおろしにんにく ・・・ 6g
- ★ サラダ油 ・・・ 14g
作り方
- ＜自宅での作業＞
- ① りんごはヘタと芯を取り除き、すりおろす。
- ② ①と★の材料を合わせ、もみタレを作り冷蔵庫で一晩寝かす。
- ＜キャンプ場での作業＞
- ① もみタレにジビエの肉を揉みこむ。（ビニール袋に入れて揉み込むと簡単です。自宅での作業②の段階で事前に揉み込んでもOK。）
- ② 揉みこんだものを切って、炭火で焼く。
シェフのひとこと
