ほりにしミーゴレン

アウトドアスパイス「ほりにし辛口」で作るミーゴレン

2021/7/16

道具
  • フライパン
調理時間
15分
材料

(2人分)

  • 卵 ・・・ 1個
  • 焼きそば用の麺 ・・・ 1玉
  • にんにく ・・・ 1片
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • 厚揚げ ・・・ 1/2丁
  • もやし ・・・ 1/2袋
  • 小松菜 ・・・ 1束
  • ピーマン ・・・ 1個
  • むきエビ ・・・ 90g
  • サラダ油 ・・・ 適量
  • パクチー ・・・ お好みで
  • ★ アウトドアスパイス「ほりにし辛口」 ・・・ 10振り
  • ★ スイートチリソース ・・・ 小さじ2
  • ★ オイスターソース ・・・ 小さじ2
  • ★ ナンプラー ・・・ 小さじ1
作り方
  1. ① にんにくはみじん切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは細切りにする。小松菜は4cm幅に、厚揚げは一口大に切る。
  2. ② フライパンにサラダ油を引き、溶いた卵を軽く炒めて炒り卵を作る。火が通ったら皿に取っておく。
  3. ③ フライパンに再びサラダ油を引き、にんにくと★の材料を加えて煮立たせる。煮立ったら焼きそば麺をほぐしながら入れて炒め、ソースを絡ませて皿に取っておく。
  4. ④ フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎ、厚揚げを炒める。玉ねぎに火が通ったら、もやし、小松菜、ピーマン、むきエビを入れて炒める。野菜がしんなりしてきたら②と③を戻し入れ、全体を絡ませて完成。お好みでパクチーを添える。

  5. 出典:「別冊GOOUT 奇跡の万能スパイス ほりにしが味わえるBOOK」(三栄)、撮影/James Ozawa 編集/ 望月亜希

シェフのひとこと

ピリ辛なマレーシア風焼きそばも、ほりにし辛口があれば手間いらず。野菜とは別に焼きそば麺とソースを先に絡ませておくと味が均等になり、野菜のシャキシャキ感も残ります。

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