ヒノキ香る鯛めし

鯛の切り身を使った簡単レシピ

道具
  • シェラどんぶり
  • お釜ヘッド
  • トーチバーナー
調理時間
60分

材料

(1人分)

  • 鯛(切り身)・・・2切れ
  • 米・・・1合
  • 水・・・200ml
  • 白だし・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • みつば・・・適量
作り方
  1. ① シェラどんぶりに洗った米と水を入れ、30分ほど浸水させる。
  2. ② ①に白だし、酒を入れて軽く混ぜ合わせる。鯛を乗せ、トーチバーナーで軽く炙る。
  3. ③ 強火にかけて沸騰したらとろ火にし、お釜ヘッドで蓋をして約15分炊く。
  4. ④ パチパチと音がなってきたら火を止め、タオルなどに包んで約10分蒸らす。
  5. ⑤ 蒸らしたら最後にお好みでみつばを乗せて完成。鯛をほぐして混ぜ合わせながら召し上がる。

シェフのひとこと

鯛の旨みとお釜ヘッドのヒノキの香りを生かしたシンプルレシピ。別でだし汁を沸かしてかければ鯛茶漬けとしても楽しめます。

シェフProfile

千秋広太郎
キャンプ料理レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピのキャンプ飯TV」など多岐にわたって活動。ソトレシピ監修『いつでも!どこでも!ワンバーナーレシピ』(池田書店)、『メスティンBOOK』(山と渓谷社)、『フライパンひとつで絶品!キャンプごはん』(学研プラス)など。

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