COOKING GEAR調理道具
フライパン（鉄板）
シェラカップ（小ボウル）
調理時間
6分
材料1人分
- マグロ ・・・ 150g
- 白ごま ・・・ 30g
- にんにく（スライス） ・・・ 3～5切れ
- 小ねぎ ・・・ 適量
- しょうゆ ・・・ 大さじ３
- みりん ・・・ 大さじ１
- ごま油 ・・・ 小さじ１
RECIPE作り方
① マグロ全体に、揚げ物の衣のように白ごまをつける。
② ソースを作る。★の材料をシェラカップやボウルにいれ弱火にかける。
③ フライパン（鉄板）を熱し、しっかりと温まったところに油をひきマグロを焼く。※4面全て
④ 表面がしっかり焼けたらすぐにフライパンから外す。※余熱が入らないように注意する
⑤ マグロをカットし皿に並べ残った小ねぎ・白ごまをかけ、ソースを添えて完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
東京都板橋区出身。19歳で料理の世界へ入り和食、中華・イタリアンのシェフを経て2012年、新規開業するハワイアンレストランの母体企業に入社しハワイの本店にて修行を行う。帰国後は新店舗の料理長としてメニュー開発やオペレーション構築などに携わる。国内に店舗拡大を行い総料理長となり、2020年、同レストランを退社し現在は趣味であるキャンプにのめり込みながら次のステージへ向けて準備中。
