砂肝と芽キャベツのアヒージョ

コリコリ食感がくせになるおつまみアヒージョ

道具
  • スキレット
調理時間
15分

材料

(2人分)

  • 砂肝・・・4個
  • 芽キャベツ・・・4個
  • にんにく・・・2片
  • オリーブオイル・・・150ml
  • 輪切り鷹の爪・・・ひとつまみ
  • 「塩ひとふり」・・・8ふり
  • バケット・・・お好みの量
作り方
  1. ① 砂肝は2個繋がっている部分を半分に切り、白い皮をそぎ落とし、切れ込みを入れる。
  2. ② 芽キャベツを半分に切り、にんにくは包丁で潰す。
  3. ③ スキレットにオリーブオイル、①と②のにんにくと輪切り鷹の爪を入れ、中火で加熱する。ふつふつと油が湧いてきたら全体を混ぜ合わせる。
  4. ④ 砂肝にしっかりと火が通ったら芽キャベツを入れ、さらに30秒加熱する。
  5. ⑤ 「塩ひとふり」を入れ塩が溶けるよう全体を混ぜる。砂肝と芽キャベツのアヒージョ
  6. ⑥ バケットをスライスし、添えて完成。

シェフのひとこと

芽キャベツ以外にも菜の花やスナップエンドウなどお好みの春野菜でつくってみてください!

シェフProfile

ソトレシピ編集部
自分たちのアウトドアスキルの向上&キャンプ料理の上達を目指しながら、いろいろ情報発信していきたいと思います!

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