砂肝と芽キャベツのアヒージョ

①　砂肝は2個繋がっている部分を半分に切り、白い皮をそぎ落とし、切れ込みを入れる。

②　芽キャベツを半分に切り、にんにくは包丁で潰す。

③　スキレットにオリーブオイル、①と②のにんにくと輪切り鷹の爪を入れ、中火で加熱する。ふつふつと油が湧いてきたら全体を混ぜ合わせる。

④　砂肝にしっかりと火が通ったら芽キャベツを入れ、さらに30秒加熱する。

⑤　「塩ひとふり」を入れ塩が溶けるよう全体を混ぜる。

⑥　バゲットをスライスし、添えて完成。