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きのことパルメザンのホットサラダ

食感と風味を楽しむイタリアンサラダ

  • Sns line
道具
  • フライパン
調理時間
20分

材料

(4人分)

  • しめじ・・・1袋
  • エリンギ・・・1袋
  • まいたけ・・・1袋
  • しいたけ・・・1袋
  • ニンニク・・・1片(みじん切り)
  • オリーブ油・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 塩・・・適量
  • ベビーリーフ・・・サービングディッシュ1杯分
  • 赤パプリカ・・・適量(仕上用)
  • 黄パプリカ・・・適量(仕上用)
  • ミックスナッツ・・・100cc
  • パルメザンチーズ・・・適量
作り方
  1. ① きのこの石づきや軸を落とし、食べやすい大きさに切る。パプリカは細切り、ミックスナッツは粗く砕いておく。
  2. ② フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、かおりがたったらきのこ類を全て入れて、塩こしょうしながら炒める。火がとおったらしょうゆをまわしかけ、サッと混ぜて火を止める。
  3. ③ ベビーリーフを盛り付けた真ん中に②を盛り、①のパプリカとナッツをちらして、仕上げにパルメザンチーズをふってできあがり。
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シェフのひとこと

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きのこの種類はさまざま使用してOK。色々な組み合わせで楽しめます。
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シェフProfile

寒川せつこ
焚火カフェや様々なワークショップで料理を担当。パーティーのケータリングも受けるように。めんどくさいのはイヤだ!もったいないことはしたくない!美味しいモノが食べたい!をミックスして日々ご飯を実験中。
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