キウイとパルメザンのロメイングリルサラダ

キウイの甘酸っぱさとチーズがマッチする北欧サラダ

2020/11/10

道具
  • グレーダー
調理時間
20分
材料

(4人分)

  • ロメインレタス ・・・ 12枚
  • パルメザンチーズ ・・・ 適量(ブロック)
  • キウイ ・・・ 2個
  • ピーカンナッツ ・・・ 大さじ4
  • メープルシロップ ・・・ 大さじ1
  • ライム ・・・ 1/2個
  • イタリアンパセリ ・・・ 適量
  • 粗挽き黒こしょう ・・・ 適量
作り方
  1. ① ピーカンナッツにメープルシロップをからめる。キウイを3mm厚くらいの輪切りにし、ライムを絞っておく。
  2. ② 大さじ1 くらい分、ライムの皮を小さめの細長切にする。
  3. ③ ロメインレタスにバーナーなどでサッと焦げ目をつける。
  4. ④ レタスにパルメザンチーズをグレーダーでたっぷりおろし、①のナッツ、キウイ、②のライムの皮、イタリアンパセリをちらし、粗挽き黒コショウをして出来上がり。

シェフのひとこと

パルメザンチーズはたっぷりとかけてあげるのがおすすめです。

シェフProfile

Pear

寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。 レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)

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