COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
130分
材料4人分
- 鶏ガラ（宮崎地頭鶏） ・・・ 1羽
- 水 ・・・ 1000ml
- 長ねぎ ・・・ 2本分（青い葉の部分）
- 鶏ひき肉 ・・・ 100g
- にんにく （みじん切り） ・・・ 小さじ１
- 溶き卵 ・・・ １個
- ナンプラー ・・・ 大さじ２
- パクチー ・・・ 適量
RECIPE作り方
① ★の材料を２時間、アクを取りながら煮込む。
② 鶏ひき肉を鍋で炒め、生っぽくなくなったらにんにくを入れ、さっと炒める。
③ ②に①を入れてアクを取りながら一煮立ちさせ、溶き卵、ナンプラーを入れたらパクチーはお好みで入れて完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』（DU BOOKS）
