COOKING GEAR調理道具
鍋
調理時間
75分
材料4人分
- 豚スペアリブ ・・・ 450ｇ
- レモンサワー ・・・ 1缶（350ml）
- 砂糖 ・・・ 大さじ1
- しょうが ・・・ 1片
- 長ねぎ ・・・ 1/4本
- しょうゆ ・・・ 大さじ3
- レモン ・・・ 1/4個
- 小ねぎ ・・・ 適量
RECIPE作り方
① しょうがは2〜3mm程度の厚さに、長ねぎは2～3cmに切る。
② スペアリブ、レモンサワー、砂糖、①のしょうが、長ねぎを鍋に入れてフタをして強火にかける。沸騰したら弱火にして約1時間煮る。
③ レモンを輪切りスライスし、端部分は残して、いちょう切り(それぞれ12カット位)にしておく。
④ ②にしょうゆをまわし入れ、フタをとったまま中火でタレのようになるまで煮詰める。
⑤ 仕上げに小ねぎ、③のカットレモンをさっくり混ぜる。残しておいた端っこのレモンをおろして散らす。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
