シナモンシュガーダッチパン

おやつに食べたいスイーツダッチパン

2020/12/7

道具
  • ホームベーカリー(家での下準備用)
  • ダッチオーブン(10インチのもの使用)
  • クッキングシート
調理時間
120分
材料

(6人分)

  • ★ 強力粉 ・・・ 300g
  • ★ 砂糖 ・・・ 24g
  • ★ 塩 ・・・ 3g
  • ★ バター ・・・ 60g
  • ★ 牛乳 ・・・ 120ml
  • ★ 卵 ・・・ 50g(Mサイズ1個)
  • ★ ドライイースト ・・・ 3g
  • シナモンパウダー ・・・ 大さじ1
  • グラニュー糖 ・・・ 大さじ2
  • 粉砂糖 ・・・ 大さじ3(アイシング用)
  • 水 ・・・ 大さじ1弱(アイシング用)
作り方
  1. (下準備)
  2. ① お家でホームベーカリーに★のパン生地の材料を入れ生地を作る。
  3. ② パン生地が出来上がったらホームベーカリーから出し、ひとまとめにし軽く抑えガス抜きをする。15分ベンチタイムを取る。
  4. ③ 生地を長方形に薄く伸ばす(30㎝×25㎝程度)。伸ばした生地にシナモンパウダーとグラニュー糖を振りかけロールケーキの様に生地を巻く。 ※生地の巻き終わりはしっかりとつまんでとじる。
  5. ④ 巻いた生地を包丁で9個にカットし、成型する。※冷凍してクーラーボックスに入れてキャンプ場にもっていく。
  6. (現地)
  7. ⑤ ‪生地を解凍し、クッキングシートを敷いたダッチオーブンへ丸く並べる。(巻いた側面を上にするように並べる。)1時間ほど2倍に膨らむまで発酵させる(‪二次発酵)
  8. ⑥ 炭火で10~15分程度焼く。
  9. ⑦ 焼き上がったらアイシング用の粉砂糖と水を混ぜ焼き上がったパンの上にかけて出来上がり。

  10. ▼ダッチパンの詳しい作り方&ホームベーカリーを使わない生地の作り方
  11. ダッチオーブンで焼きたてパンを作ろう! 「ダッチパン」の基本

シェフのひとこと

キャンプでのおやつや朝ごはんに最適です。

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