ペンネアラビアータ

• ＜事前準備＞

①　ペンネをメーカー指示の茹で上がり3分前にあげる。

②　鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらトマトを入れ弱火でぐつぐつと時間をかけて煮込む。

③　トマトが煮崩れたら蓋をとり、水分を飛ばして、スプーンで鍋底をこすると筋ができるまで煮込む。

④　塩こしょうで味を整えてトマトソースの完成。

⑤　ペンネとトマトソースは常温に冷めたらポリ袋等に入れ冷蔵保存しておく。

＜当日＞

①　タジンにオリーブオイルを入れ、中火でペンネとトマトソースをあえ、粉チーズをたっぷりかける。

②　火を止めて手でちぎったバジルを飾り完成。