宮崎地頭鷄の焼き鳥 ホップ味噌を添えて

ほのかな苦みの味噌が鶏肉によく合う

道具
  • BBQグリル
調理時間
20分

材料

(4人分)

  • モモ・・・適量
  • ササミ・・・適量
  • 砂肝・・・適量
  • ハツ・・・適量
  • 塩・・・お好みで
  • ホップ・・・2個
  • 味噌・・・大さじ1
  • 酒・・・小さじ1
  • みりん・・・小さじ1
作り方
  1. ① ホップを刻み、味噌、酒、みりんを鍋で温める。
  2. ② ★をそれぞれ串に刺し、塩を適量ふりかけながら焼く。
  3. ③ ホップ味噌をつけていただく。

シェフのひとこと

ホップ味噌は2日ほど寝かせると味が馴染んでくるので事前仕込みがオススメ。

シェフProfile

うすい会
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)

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