宮崎地頭鷄の焼き鳥　ホップ味噌を添えて

ほのかな苦みの味噌が鶏肉によく合う

道具: BBQグリル
調理時間: 20分
材料 (4人分): ★ モモ・・・適量
★ ササミ・・・適量
★ 砂肝・・・適量
★ ハツ・・・適量
塩・・・お好みで
ホップ・・・２個
味噌・・・大さじ1
酒・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
作り方: ①　ホップを刻み、味噌、酒、みりんを鍋で温める。

②　★をそれぞれ串に刺し、塩を適量ふりかけながら焼く。

③　ホップ味噌をつけていただく。

シェフのひとこと

ホップ味噌は２日ほど寝かせると味が馴染んでくるので事前仕込みがオススメ。

シェフProfile

夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』（DU BOOKS）