宮崎地頭鷄の焼き鳥 ホップ味噌を添えて

ほのかな苦みの味噌が鶏肉によく合う

2020/10/28

道具
  • BBQグリル
調理時間
20分
材料

(4人分)

  • ★ モモ ・・・ 適量
  • ★ ササミ ・・・ 適量
  • ★ 砂肝 ・・・ 適量
  • ★ ハツ ・・・ 適量
  • 塩 ・・・ お好みで
  • ホップ ・・・ 2個
  • 味噌 ・・・ 大さじ1
  • 酒 ・・・ 小さじ1
  • みりん ・・・ 小さじ1
作り方
  1. ① ホップを刻み、味噌、酒、みりんを鍋で温める。
  2. ② ★をそれぞれ串に刺し、塩を適量ふりかけながら焼く。
  3. ③ ホップ味噌をつけていただく。

シェフのひとこと

ホップ味噌は2日ほど寝かせると味が馴染んでくるので事前仕込みがオススメ。

関連ニュース