キャラメルフォンデュ塩ダッチパン

焼き立てパンで食べるキャラメルたっぷりの甘じょっぱいデザートパン

2020/10/5

道具
  • ホームベーカリー(家での下準備用)
  • ダッチオーブン(10インチのもの使用)
  • クッキングシート
  • シェラカップ
調理時間
120分
材料

(4人分)

  • ★ 強力粉 ・・・ 300g
  • ★ 砂糖 ・・・ 24g
  • ★ 塩 ・・・ 3g
  • ★ バター ・・・ 60g
  • ★ 牛乳 ・・・ 120ml
  • ★ 卵 ・・・ 1個
  • ★ ドライイースト ・・・ 3g
  • ミルクキャラメル ・・・ 1袋
  • 牛乳 ・・・ 100ml
  • スライスアーモンド ・・・ 適量
作り方
  1. (下準備)
  2. ① お家でホームベーカリーに★の材料を入れパン生地を作る。
  3. ② パン生地を11個(1個約45g)に分け丸め成型する。※冷凍してクーラーボックスに入れてキャンプ場にもっていく。
  4. (現地)
  5. ③ 生地を解凍し、クッキングシートを敷いたダッチオーブンに②を丸く並べ、生地の真ん中にシェラカップを置く。
  6. 1時間ほど2倍に膨らむまで発酵させる(二次発酵)。発酵後、塩(分量外)をひとつまみパン生地全体にふりかける。
  7. ④ 炭火で10〜15分程度焼く。
  8. ⑤ キャラメルと牛乳を鍋に入れ弱火で混ぜながら溶かしシェラカップに流し入れ、最後にスライスアーモンドをふりかけ完成。

  9. ▼ダッチパンの詳しい作り方&ホームベーカリーを使わない生地の作り方
  10. ダッチオーブンで焼きたてパンを作ろう! 「ダッチパン」の基本

シェフのひとこと

焼く前から溶かしたキャラメルを入れると焦げてしまうので焼き上がり直前か焼き上がってから入れると熱々のキャラメルに焼きたてパンをつけて食べる事ができます。

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