カレー冷や汁

冷やしておいしいカレー味の新感覚冷や汁

道具
  • ボウル
調理時間
15分

材料

(2人分)

  • シソの葉・・・5枚(細切り)
  • ミョウガ・・・2個(せん切り)
  • みつば・・・半束(リーフ/茎3cm に切る)
  • 細ネギ・・・小口切り/大さじ4
  • しょうが・・・1片(せん切り)
  • カイワレ大根・・・1パック
  • ベビーリーフ・・・適量
  • ケール・・・適量
  • ラディッシュ・・・5個(薄く輪切)
  • シシトウ・・・適量
  • 水・・・300ml
  • 味噌・・・大さじ1
  • オニオンコンソメスープの素・・・2袋
  • 昆布だし顆粒・・・小さじ1/4
  • カレーパウダー ・・・小さじ1.5
  • 温泉卵・・・2個
  • ごはん・・・かるくお茶碗2杯
  • 氷・・・適量
作り方
  1. ① 鍋に●を入れ、弱火で全て溶かしたら冷ましておく。
  2. ② ★のシシトウは種を取り炙る。他の★を薬味として、それぞれカットする。
  3. ③ 器にごはんを入れ、①を注ぎ、温泉卵、②の薬味を盛って、氷を浮かべて出来上がり。

シェフのひとこと

寒い季節はこのまま鍋にしても◎。ごはんの代わりにうどんなどの麺類も合います。

シェフProfile

Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。 レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)

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