ダッチパングラ

焼きたてパンとグラタンをセットでおいしくいただける

2020/9/14

道具
  • ホームベーカリー(家での下準備用)
  • ダッチオーブン(10インチのもの使用)
  • クッキングシート
調理時間
120分
材料

(4人分)

  • ★ 強力粉 ・・・ 300g
  • ★ 砂糖 ・・・ 24g
  • ★ 塩 ・・・ 3g
  • ★ バター ・・・ 60g
  • ★ 牛乳 ・・・ 120ml
  • ★ 卵 ・・・ 50g
  • ★ ドライイースト ・・・ 3g
  • 市販のグラタンミックス ・・・ 1箱(2人分)
  • 牛乳 ・・・ 200ml
  • 水 ・・・ 200ml
  • ベーコン ・・・ 150g
  • 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  • にんじん ・・・ 適量(星型に型抜く)
  • ブロッコリー ・・・ 適量(塩茹で)
  • ミックスチーズ ・・・ 適量
作り方
  1. (下準備)
  2. ① ホームベーカリーに★の材料を入れ生地を作る。
  3. ② パン生地を50g×10個に分け、丸く成型する。※冷凍してクーラーボックスに入れてキャンプ場にもっていく。
  4. (現地)
  5. ③ 生地を解凍し、クッキングシートを敷いたダッチオーブンに丸く並べ、あまったパン生地はダッチオーブンの真ん中へ敷く。グラタンを作る間に生地は2次発酵させる。
  6. ダッチパングラ
  7. ④ グラタンの具の玉ねぎとベーコンを炒め、グラタンミックス•水•牛乳を入れトロみがつくまで混ぜながら煮る。
  8. ⑤ 2次発酵が終わったパン生地の真ん中へグラタンを流し込む。にんじん、ブロッコリー、チーズを乗せ炭火で15分程度焼き完成。

  9. ▼ダッチパンの詳しい作り方&ホームベーカリーを使わない生地の作り方
  10. ダッチオーブンで焼きたてパンを作ろう! 「ダッチパン」の基本

シェフのひとこと

チーズの溶け具合が足らない時はバーナーで直接チーズを溶かしたり、下火から離し蓋の中心へ炭を置きチーズを溶かしましょう。

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