- 道具
- スモーカー
- スモークチップ
- 調理時間
- 25分
材料
(4人分)
- エビ・・・6尾
- ハーブソルト・・・適量
- スモークチップ・・・大さじ1.5
- ★ サワークリーム・・・大さじ2.5
- ★ マヨネーズ・・・大さじ1.5
- ★ 塩・・・少々
- ★ フレッシュディル・・・適量(入れる時ちぎる)
- 作り方
- ① 水気をふき取ったエビにハーブソルトをふる。
- ② スモーカーにチップ、トレイ、網、①の順にいれ、しっかりフタをして1 分ほど強火にかける。
- ③ 出来るだけ弱火にして10分キープ。火を止めてフタをしたまま更に10分キープ。
- ④ ★の具材を混ぜ合わせて、VERTEソースを作ったら完成。
シェフのひとこと
スモークするときはチップに火がついたらとにかく弱火にする。火を消した後もスモークをなじませるのが大事です。
シェフProfile
Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。
レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)