スペアリブのバルサミコ酢ケチャップ和え

バルサミコ酢の酸味がやみつきになる肉料理

道具: フライパン
調理時間: 60分
材料 (4人分): スペアリブ・・・1Kg
塩・・・10g
黒胡椒・・・適量
トマトケチャップ・・・大さじ6
バルサミコ酢・・・大さじ6
蜂蜜（ハチミツ）・・・大さじ3
作り方: ①　バルサミコ酢をフライパンで少し煮詰め、とろみがついて量が半分ほどになってきたらトマトケチャップ、蜂蜜と混ぜる。

②　スペアリブに塩、黒胡椒で下味をつけておく(できれば30分ほど馴染ませる)。

③　中火で熱したフライパンで②を両面よく焼き、弱火に落として蓋をして10分ほどじっくり火を通し、火を消したら蓋をしたまま10分ほど余熱で置いておく。

④　スペアリブに①のソースを満遍なく絡ませ、もう一度フライパンで香ばしい焼き目がついたら完成。

シェフのひとこと

バルサミコ酢の酸味と、煮詰めることによる甘みがケチャップをより深みのあるソースに変化させてくれます。

シェフProfile

東京都在住のサラリーマンで妻と気ままな2人暮らし、、でしたが、家族が増えました。子育てでバタバタな毎日、趣味の登山やキャンプにはなかなか行けない中、家でも楽しめるアウトドアレシピを考案中。