- 道具
- フライパン
- 調理時間
- 60分
材料
(4人分)
- スペアリブ・・・1Kg
- 塩・・・10g
- 黒こしょう・・・適量
- トマトケチャップ・・・大さじ6
- バルサミコ酢・・・大さじ6
- 蜂蜜(ハチミツ)・・・大さじ3
- 作り方
- ① バルサミコ酢をフライパンで少し煮詰め、とろみがついて量が半分ほどになってきたらトマトケチャップ、蜂蜜と混ぜる。
- ② スペアリブに塩、黒こしょうで下味をつけておく(できれば30分ほど馴染ませる)。
- ③ 中火で熱したフライパンで②を両面よく焼き、弱火に落として蓋をして10分ほどじっくり火を通し、火を消したら蓋をしたまま10分ほど余熱で置いておく。
- ④ スペアリブに①のソースを満遍なく絡ませ、もう一度フライパンで香ばしい焼き目がついたら完成。


シェフのひとこと

バルサミコ酢の酸味と、煮詰めることによる甘みがケチャップをより深みのあるソースに変化させてくれます。

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