COOKING GEAR調理道具
フライパン
調理時間
25分
材料4人分
- アボカド ・・・ 1個
- 牛肉スライス ・・・ 9枚
- 豚肉スライス ・・・ 3枚
- アスパラ ・・・ 2本
- エビ ・・・ 6個
- 餅 ・・・ 1個
- とろけるタイプのスライスチーズ ・・・ 3枚
- 切り出しチーズ ・・・ 3個
- 海苔 ・・・ 3枚
- 塩こしょう ・・・ 適量
- マヨネーズ ・・・ 適量
RECIPE作り方
① アボカドの皮をむき、12等分にくし形切りにする。アスパラは3等分に切る。餅を棒状に切って焼いておく。
② 牛肉にチーズとアボカドをのせて、塩こしょうして巻く。3個つくる。
③ 牛肉にエビとアボカドをのせて、②と同様にして巻く。
④ 牛肉に海苔と焼いた餅をのせて、②と同様に巻く。（※塩こしょうでもいいですが、しょう油がおすすめ）
⑤ 豚肉にアスパラとアボカドをのせて、②と同様に巻く。
⑥ フライパンに油をひき、焼肉のたれと絡めながら②〜⑤を焼いていく。
⑦ マヨネーズをかけていただく。写真では、関さん特製の「ゆずこしょうマヨソース」をチーズの牛肉巻に、「マスタードマヨソース」をエビの牛肉巻に、「明太子マヨース」をもちの牛肉巻に、「マヨソース」を豚バラ巻きにかけています。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
新宿三丁目の『馬刺居酒屋 竜ノ介』の店主。プリンスホテル、東京全日空ホテル、ホテルニューオータニでの経験を経て独立。今は居酒屋激戦区の新宿三丁目でも、人気の居酒屋の料理人兼経営者をしている。休日は、家族と孫たちと大人数でキャンプをし、その腕を振るっている。お店の常連客との繋がりも大切にしており、年に数回、山中湖でイベントを催し、BBQやウェイクボードを楽しんでいる。
