COOKING GEAR調理道具
ダッチオーブン（10インチのもの使用）
ホームベーカリー（家での下準備用）
クッキングシート
調理時間
120分
材料6人分
- 強力粉 ・・・ 300g
- 砂糖 ・・・ 24g
- 塩 ・・・ 3g
- バター ・・・ 60g
- 牛乳 ・・・ 120ml
- 卵 ・・・ 1個
- ドライイースト ・・・ 3g
- サツマイモ ・・・ 大きめ1個
- バター ・・・ 20g
- きび糖 ・・・ 大さじ2
- 塩 ・・・ ひとつまみ
- 牛乳 ・・・ 100ml
- サツマイモ ・・・ 細め2個
- 大学芋のタレ ・・・ 2袋
- 黒ごま ・・・ 適量
RECIPE作り方
（自宅）
① お家でホームベーカリーに★の材料を入れパン生地を作る。
② サツマイモ餡を作る。サツマイモを電子レンジでつぶせる程度まで加熱する。熱いうちにきび糖、塩、バターを入れよく混ぜる。牛乳を少しずつ入れ柔らかくなりすぎない程度にする。
③ ①で用意したパン生地を50g×10個に分ける。あまったパン生地はダッチオーブンの真ん中へ敷く。
④ ②で用意したサツマイモ餡を20g×10個に分ける。あまった餡は真ん中のパン生地の上に敷く。
⑤ 50gに分けたパン生地を丸く伸ばし、20gのサツマイモ餡を包んで丸く成型する。※冷凍してクーラーボックスに入れてキャンプ場にもっていく。
（現地）
⑥ 生地を解凍し、クッキングシートを敷いたダッチオーブンに丸く並べ、1時間程度2倍に膨らむまで発酵させる（二次発酵）
⑦ 大学芋を作る。細い芋を5mm程度の厚さに輪切りにし水気をとり素揚げし、大学芋のタレを絡める。
⑧ ⑥の二次発酵完了後、炭火で10分から15分程度焼く。焼き上がったら大学芋を並べ黒ゴマをかけたら完成。
▼ダッチパンの詳しい作り方＆ホームベーカリーを使わない生地の作り方
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
転勤族で現在千葉県在住。三人の子供を連れファミリーキャンプを楽しんでいます。キャンプではダッチオーブンでいろいろアレンジした「ダッチパン」を焼きみんなをびっくりさせるのが楽しみ！ そして食べた時の笑顔がたまらなく好き！ そんな焼きたてソトレシピを実践中！
