ダッチパンプティング

焼きたてパンにプリンが染み込んだ絶品デザートダッチパン

2021/9/22

道具
  • ダッチオーブン
  • ボウル
  • ラップ
  • クッキングシート(幅の広いもの)
  • フォーク
調理時間
180分
材料

(6人分)

  • 強力粉 ・・・ 300g
  • 砂糖 ・・・ 24g
  • 塩 ・・・ 3g
  • バター ・・・ 60g
  • 牛乳 ・・・ 120ml
  • 卵 ・・・ 1個
  • ドライイースト ・・・ 3g
  • ★ 牛乳 ・・・ 400ml
  • ★ 卵 ・・・ 4個
  • ★ 砂糖 ・・・ 大さじ5
  • ★ バニラエッセンス ・・・ 数滴
  • お好みのフルーツ ・・・ お好みで
  • 粉砂糖 ・・・ 適量
作り方
  1. ① パン生地を作る。
  2. >> 「基本のノーマルダッチパン」の作り方①〜⑤までを行う。
  3. 工程⑥で生地を13個(40g前後)に分けて丸める。
  4. その後同様に⑥⑦を行う。

  5. ② プリン液の★の材料をボウルで混ぜておく。
  6. ③ クッキングシートを敷いたダッチオーブンに生地を並べ、40分~1時間二次発酵させる。
  7.  ※冷凍してキャンプ場へ持っていった場合は、キャンプ場でダッチオーブンに凍ったまま生地を並べて自然解凍し、そのまま二次発酵させるとよい。
  8.  ※プリン液がダッチオーブンの底へ流れ出ないようにクッキングシートを大きめに使い、側面まで広げてください。
  9. ④ 二次発酵後、炭火で20〜30分程度焼く。(ダッチオーブンの蓋の上にも炭を置く。)ダッチパンプティング
  10. ⑤ 焼き上がったらフォークでパンに穴を多数開ける。※クッキングシートまで穴を開けないように注意する。
  11. ⑥ プリン液を焼いたパンの中に流し込む。
  12. ⑦ もう一度ダッチオーブンの蓋を閉め、蓋の上にも炭を置き15分焼く。(この時の蓋の上の炭の量は少なめにする。)15分後プリン液が固まっているか確認し、プリン液が固まっていないようなら追加で数分焼く。
  13.   
  14. ⑧ お好みのフルーツや粉砂糖をかけて出来上がり。ダッチパンプティング

シェフのひとこと

大きめのスプーンなどですくって召し上がってください。

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