コーンチーズダッチパン

クリームチーズとコーンが詰まったおやつダッチパン

2021/11/15

道具
  • ダッチオーブン
  • ボウル
  • クッキングシート
調理時間
150分
材料

(6人分)

  • 強力粉 ・・・ 300g
  • 砂糖 ・・・ 24g
  • 塩 ・・・ 3g
  • バター ・・・ 60g
  • 牛乳 ・・・ 120ml
  • 卵 ・・・ 1個
  • ドライイースト ・・・ 3g
  • とうもろこし ・・・ 2本
  • クリームチーズ ・・・ 200g
  • マヨネーズ ・・・ 大さじ2
  • 砂糖 ・・・ 小さじ1
  • ピザ用チーズ ・・・ 適量
作り方
  1. ① パン生地を作る。
  2. 「基本のノーマルダッチパン」の作り方①〜⑥までを行う。
  3. ② ベンチタイム後、生地をひとつずつ手で軽く潰しながらこねてガスを抜き、再び丸く成形する。
  4. ※自宅で生地を作って冷凍する場合は、ここまで完了させてパン生地を冷凍し、現場で自然解凍してから、工程③に進む。
  5. ③ クッキングシートを敷いたダッチオーブンに生地をふちにそうように並べ、ラップをして2倍に膨らむまで40分~50分生地を二次発酵させる。
  6. ④ 生地を二次発酵させているうちに、とうもろこしとチーズの詰め物を作る。とうもろこしを茹で(もしくは蒸し)、粒をピーラーや包丁で取る。とうもろこし、クリームチーズ、マヨネーズ、砂糖をよく混ぜ、二次発酵が終わったパン生地の真ん中へ詰め込み、ピザ用チーズを振りかける。
  7. ⑤ 炭火で15分〜20分焼く。(ダッチオーブンの蓋の上にも炭を置く。)

シェフのひとこと

シャキシャキのコーンとチーズとマヨネーズの相性が抜群です。

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