コーンチーズダッチパン

①　パン生地を作る。

「基本のノーマルダッチパン」の作り方①〜⑥までを行う。

②　ベンチタイム後、生地をひとつずつ手で軽く潰しながらこねてガスを抜き、再び丸く成形する。

※自宅で生地を作って冷凍する場合は、ここまで完了させてパン生地を冷凍し、現場で自然解凍してから、工程③に進む。

③　クッキングシートを敷いたダッチオーブンに生地をふちにそうように並べ、ラップをして2倍に膨らむまで40分～50分生地を二次発酵させる。

④　生地を二次発酵させているうちに、とうもろこしとチーズの詰め物を作る。とうもろこしを茹で（もしくは蒸し）、粒をピーラーや包丁で取る。とうもろこし、クリームチーズ、マヨネーズ、砂糖をよく混ぜ、二次発酵が終わったパン生地の真ん中へ詰め込み、ピザ用チーズを振りかける。

⑤　炭火で15分〜20分焼く。（ダッチオーブンの蓋の上にも炭を置く。）