- 道具
- フライパン
- スモーカー
- アルミホイル
- 調理時間
- 30分
材料
(2人分)
- 牛ランプ肉ブロック・・・200~300g
- バゲット・・・1本
- レタス・・・適量
- ★ マヨネーズ・・・適量
- ★ マスタード・・・適量
- ★ しょうゆ・・・大さじ1
- ★ 赤ワイン・・・大さじ1
- にんにく・・・適量
- 塩こしょう・・・適量
- スモークチップ・・・適量
- 作り方
- ① 牛ランプ肉にみじん切りにしたにんにく、塩こしょう、オリーブオイルをかけて全身にまぶす。
- ② フライパンで牛肉の表面を焼き、アルミホイルで包み中まで火を通す。
- ③ スモーカーに牛肉を入れ、スモークチップで10分ほど燻製する。
- ④ 5分ほどおいてなじませたら薄くスライスし、バゲットにレタスと一緒に挟む。最後に★を混ぜ合わせたソースをかけて完成。
- ① 牛ランプ肉にみじん切りにしたにんにく、塩こしょう、オリーブオイルをかけて全身にまぶす。


シェフのひとこと

焼き過ぎたり燻製しすぎたりすると、肉が固くなってしまうので注意。

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