豚バラ燻製チャーハン

燻製豚の香りが炒飯とよくあう

2019/12/23

道具
  • スモーカー
  • フライパン
調理時間
20分
材料

(2人分)

  • スモークチップ ・・・ 適量
  • 豚バラブロック肉 ・・・ 100~150g
  • レトルトご飯 ・・・ 3パック
  • 長ねぎ ・・・ 1本
  • 卵 ・・・ 2個
  • 塩こしょう ・・・ 適量
作り方
  1. ① 豚バラブロックに強めに塩こしょうをして、一晩おいて水気をとっておく。
  2. ② スモーカーにスモークチップセットし、豚バラブロックを15分ほど燻す。豚バラブロック燻製
  3. ③ 卵をとき、レトルトご飯をそのまま中に入れて混ぜ合わせる。豚バラブロック燻製
  4. ④ 熱したフライパンに③とカットした②と長ねぎを入れて、炒め合わせたら完成。

シェフのひとこと

レトルトご飯は卵に混ぜ合わせて炒めるとそのまま使えます。

シェフProfile

A-suke

東京・水道橋のアウトドアカフェ・バー『BASE CAMP』オーナー&料理人。フライフィッシングやハンティング、キノコ狩りや山菜採りなど、アウトドアと食を結ぶ遊びを中心に様々なものに精通している。また元デザイナーという立場を活かし、アウトドアグッズの企画やデザインも生業としている。著書に『THE男前 燻製レシピ77 煙の魔法で自信満々のおいしさ! 男前燻製料理の決定版』(山と渓谷社)がある。

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