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すだちたっぷり!鶏モモのローズマリーグリル

スキレットでこんがりジューシーに焼き上げるインパクト抜群レシピ

  • Sns line
道具
  • 深底スキレット(蓋付き)
調理時間
35分

材料

(4人分)

  • 骨付き鶏モモ・・・約500g×2本
  • ハーブソルト・・・適量
  • ローズマリー・・・4本(仕上用2、調理用2)
  • すだち・・・5個(なければライム)
  • オリーブオイル・・・大さじ2
作り方
  1. ① 肉全体に切り込みを入れしっかりとハーブソルトをまぶし、ローズマリー2本と、スライスしたすだち(1コ)で1晩おく。鶏モモのローズマリーグリル
  2. ② スキレットの蓋側でオリーブオイルをあたため、①の表面を強火で焼く。このとき、スキレットの本体を熱して温めておく。鶏モモのローズマリーグリル
  3. ③ ②に①のローズマリー、すだち、更に2個分のスライスすだちをのせ、スキレット本体を逆さまに被せて弱火で20分焼く。鶏モモのローズマリーグリル鶏モモのローズマリーグリル
  4. ④ 焼けたら火をとめ、③のローズマリーとすだちはとり、仕上用のローズマリーと残りのすだちを並べ、もう一度本体を被せて3分おき、出来上がり。
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シェフのひとこと

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スキレットは本体を被せるほうがパリッと焼くことができます。スダチは徳島県剣町から取り寄せしたのもので、ジューシーでグリル料理にもぴったりです。
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シェフProfile

Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。 レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
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