- 道具
- フライパン
- 調理時間
- 45分
材料
(4人分)
- 鶏モモ肉・・・200g
- にんにく・・・1片
- 玉ねぎ・・・1/2個
- トマト・・・1個
- 黄パプリカ・・・1/4
- 米・・・約150g（1合）
- オリーブ油・・・30cc
- 塩こしょう・・・適量
- ひよこ豆・・・100g（水煮缶）
- 水・・・100cc
- パエリアの素・・・1袋
- イタリアンパセリ・・・適量
- 作り方
- ① 鶏モモ肉をひと口大に切る。にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、トマトを1cm角に切る。パプリカは細くスライスする。お米をといでおく。
- ② フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、玉ねぎを炒める。香りが出てきたら鶏モモ肉を入れ、火が通るまで炒める。
- ③ ②に米を入れて軽く炒める。
- ④ トマト、ひよこ豆を入れて塩こしょうで味を調え、かき混ぜながら10分煮る。
- ⑤ ふつふつとしてきたらパエリアの素と水を入れ、パプリカを並べてアルミホイルでフタをし、10分間弱火で煮る。
- ⑥ 水気がなくなってきたら完成。イタリアンパセリを添えていただく。
- 撮影／見城了 出典：「CAMPLIFE Autumn&Winter Issue 2018-2019」（山と溪谷社）
- ① 鶏モモ肉をひと口大に切る。にんにく、玉ねぎをみじん切りにし、トマトを1cm角に切る。パプリカは細くスライスする。お米をといでおく。
シェフのひとこと
手軽さを重視して市販のパエリアシーズニングを使っています。お米を焦がさないよう、水を入れるまでは火加減をみながら適度にかき混ぜること。
シェフProfile
パエリアン
キャンプ料理レシピサイト「ソトレシピ」代表・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるキャンプ料理ユニット。キャンプ場での「ライブ感」と「業務用スーパー」をこよなく愛す。TV、雑誌、Youtubeでのレシピ開発やイベントなどで活動中。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。