Logo pc

北欧風ザリガニパエリア

北欧で親しまれるザリガニを使った映えパエリア

  • Sns line
道具
  • パエリアパン
調理時間
60分

材料

(4人分)

  • ザリガニ・・・8尾
  • にんにく・・・1片
  • 白ワイン・・・200cc
  • オリーブ油・・・適量
  • 米・・・3合
  • トマト・・・1個
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 黄パプリカ・・・半分
  • にんにく・・・1片
  • 水・・・350cc
  • オリーブ油・・・適量
  • コンソメキューブ・・・2個
  • ローズマリー・・・適量
  • サフラン・・・適量
作り方
  1. ① ザリガニを解凍する。サフランは1時間ほど水で戻しておく。
  2. ② 鍋(ダッチオーブンでも可)にオリーブ油を入れて、潰したにんにくを入れ香りが出るまで火を入れる。
  3. ③ 鍋に解凍したザリガニを入れて軽く炒め、白ワインを入れて蓋をして蒸し煮にする。※茹でた汁は捨てずにとっておく。
  4. ④ 玉ねぎ・にんにくをみじん切り、パプリカを薄切り、トマトを角切りにする。
  5. ⑤ パエリアパンにオリーブ油を入れて、ニンニク、玉ねぎ、お米を炒める。
  6. ⑥ お米が透明になってきたら、コンソメとサフランを戻した水を入れて焦げないように火を入れていく。ぐつぐつと沸いてきたら、ザリガニの蒸し汁を入れる。
  7. ⑦ お米がふっくらとしてくるまで火を入れ、ドロドロになってきたら、ザリガニ・トマト・パプリカ・ローズマリーを乗せてアルミホイルで蓋をし、弱火にする。
  8. ⑧ トロ火で20分炊き、5分蒸らして完成。

  9. 撮影/見城了
Balloon
Icon sp

シェフのひとこと

Icon kan
パエリアパンがなければフライパンやダッチオーブンでもOK。ニンニク・玉ねぎが焦げやすいので、焦げないように火加減に注意。お好みでタバスコをかけても美味しいです(写真のパエリアはイベント用で4人分ではありません)!
Pcdrawer3

シェフProfile

パエリアン
キャンプ料理レシピサイト「ソトレシピ」代表・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるキャンプ料理ユニット。キャンプ場での「ライブ感」と「業務用スーパー」をこよなく愛す。TV、雑誌、Youtubeでのレシピ開発やイベントなどで活動中。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
    • Sns line

    関連レシピ