- 道具
- パエリアパン
- 調理時間
- 40分
材料
(4人分)
- エビ・・・12匹（有頭）
- ムール貝・・・8個
- 玉ねぎ・・・1/2個
- パプリカ・・・1/2個
- トマト缶・・・200g
- 水・・・100cc
- コンソメ・・・1個
- ニンニク・・・1個
- パエリアの素・・・2袋
- 米・・・2合（300g）
- 油・・・適量
- 作り方
- ① 有頭エビの背ワタを取る。
- ② ムール貝をきれいに洗う。
- ③ 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- ④ パエリアパンに油を引き、ニンニク・玉ねぎを炒める。透明になってきたらお米を投入し、さらに炒める。
- ⑤ トマト缶、水、コンソメ、パエリアの素を入れてエビ・ムール貝を乗せる。
- ⑥ 沸騰したら火から離しアルミホイルをして18分炊く。
- ⑦ 火から離したら、10分蒸らして完成。
シェフのひとこと
お米・玉ねぎが焦げないように火加減に注意。アルミホイルでフタをしたら、完全に火から離さず弱火になるように パエリアパンの置き場所に注意すること。
シェフProfile
パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。