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焚き火パエリア

焚き火で豪快に炊き上げるパエリアン十八番メニュー

  • Sns line
道具
  • パエリアパン
調理時間
40分

材料

(4人分)

  • エビ・・・12匹(有頭)
  • ムール貝・・・8個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • パプリカ・・・1/2個
  • トマト缶・・・200g
  • 水・・・100cc
  • コンソメ・・・1個
  • ニンニク・・・1個
  • パエリアの素・・・2袋
  • 米・・・2合(300g)
  • 油・・・適量
作り方
  1. ① 有頭エビの背ワタを取る。
  2. ② ムール貝をきれいに洗う。
  3. ③ 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
  4. ④ パエリアパンに油を引き、ニンニク・玉ねぎを炒める。透明になってきたらお米を投入し、さらに炒める。
  5. ⑤ トマト缶、水、コンソメ、パエリアの素を入れてエビ・ムール貝を乗せる。
  6. ⑥ 沸騰したら火から離しアルミホイルをして18分炊く。
  7. ⑦ 火から離したら、10分蒸らして完成。
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シェフのひとこと

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お米・玉ねぎが焦げないように火加減に注意。アルミホイルでフタをしたら、完全に火から離さず弱火になるように  パエリアパンの置き場所に注意すること。
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シェフProfile

パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
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