- 道具
- 鍋
- 調理時間
- 30分
材料
(4人分)
- 水・・・1L
- さば・いわし節・・・40g
- 伊豆みそ・・・大さじ4
- みりん・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ1
- 豚バラ・・・200g
- 大根・・・30〜40g
- にんじん・・・30〜40g
- ごぼう・・・30〜40g
- こんにゃく・・・30〜40g
- 長ネギ・・・20〜30g
- 作り方
- ① だしをとる: 鍋に水を入れ、沸騰したらさば・いわし節を入れ弱火にし、3〜4分ほど煮出す。その後キッチンペーパーを敷いたざるでこす。
- ② 鍋に油を入れ豚肉を炒める。
- ③ 軽く火が通ったら他の具材も入れて5分ほど炒める。
- ④ だしを加え野菜に火が入るまで弱火で煮る。
- ⑤ みそを溶き、みりんを加える。
- ⑥ 皿に盛り輪切りの長ネギをのせる。
シェフのひとこと
ダシと味噌で味付けをすることで、食材の旨味がより感じられます。
シェフProfile
ソトレシピ編集部
自分たちのアウトドアスキルの向上＆キャンプ料理の上達を目指しながら、いろいろ情報発信していきたいと思います！
