COOKING GEAR調理道具
フライパン
ボウル
調理時間
50分
材料4人分
- 牛豚合挽き肉 ・・・ 500g
- 塩 ・・・ 小さじ2
- こしょう ・・・ 適量
- ナツメグ ・・・ 適量
- 牛乳 ・・・ 50cc
- パン粉 ・・・ 50g
- 卵 ・・・ 1個
- サラダ油 ・・・ 適量
- 玉ねぎ ・・・ 1個
- マッシュルーム ・・・ 6個
- ミニトマト（赤・黄） ・・・ 適量
- クレソン ・・・ 適量
RECIPE作り方
① 玉ねぎ、マッシュルームをみじん切りにし、フライパンで炒める。色があめ色になったら、フライパンから出して冷ましておく。
② 牛豚合挽き肉、塩、こしょう、ナツメグ、牛乳に浸したパン粉、卵をボウルに入れ、練っていく。
③ 肉が全体的に白く繊維質のようになるまでよくこねる。
④ ③をボウルにたたきつけて空気を抜く。
⑤ フライパンに油をひき、④を敷き詰めるように均等な厚さで焼く。
⑥ 片面に色がついたらひっくり返し、両面を5分ずつ焼いていく。
⑦ お肉に箸などを刺して肉汁が出てきたら、火からおろす。
⑧ 仕上げにお好みでミニトマト、クレソンなどを盛りつけて完成。
出典：「CAMPLIFE Autumn Issue 2018」（山と溪谷社）
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』（メディアソフト）、ソトレシピ監修『いつでも！どこでも！ワンバーナーレシピ』（池田書店）、『メスティンBOOK』（山と渓谷社）、『フライパンひとつで絶品！キャンプごはん』（学研プラス）など。
