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薬味でいただく秋刀魚ごはん

秋の味覚をダッチオーブンで!

  • Sns line
道具
  • ダッチオーブン
  • バーベキューグリル
調理時間
70分

材料

(4人分)

  • サンマ・・・1尾
  • 米・・・1.5合
  • にんじん・・・1/2本
  • しめじ・・・1/2房
  • 新しょうが・・・1本
  • A みりん・・・大さじ1と小さじ1
  • A 酒・・・大さじ1と小さじ1
  • A だしの素・・・大さじ1
  • A しょうゆ・・・大さじ1
  • みょうが・・・適量
  • ごま・・・適量
  • 小ねぎ・・・適量
  • すだち・・・適量
作り方
  1. ① サンマを塩焼きにする。米は研いで水に30分浸漬させる。 “バーベキューグリルでサンマを塩焼きにする”
  2. ② にんじん、新しょうがは千切り。しめじは小房にわけておく。
  3. ③ お米にAを加えてから水をいれる。
  4. ④ 上ににんじん、しめじ、焼いたサンマを乗せて火にかける。
  5. ⑤ はじめは強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして様子を見ながら15分、火から下ろして10程度蒸らす。
  6. ⑥ みょうが、炒りごま、小ねぎをのせて、すだちを絞ってできあがり!
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シェフのひとこと

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薬味をたっぷりといただくと、秋刀魚の臭みもなく美味しくいただけます。お米に入れる水の量は調味料の分があるのでいつもよりやや少なめに。
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シェフProfile

YURIE
キャンプ、グランピング、ソトごはん、ファッションの写真が「おしゃれすぎる!」と話題の人気インスタグラマー。どんな場所でも、ちょっと工夫するだけでできるヒントが多数詰まったソトアソビのスタイルが人気。空間コーディネート業や雑誌、WEB媒体の連載等幅広く活躍。
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