ダッチオーブンで作るパンエリソン

フランス語で「ボール」を意味する円形バゲット「ブール」を使ったレシピ

道具: ダッチオーブン
網
オーブンシート
調理時間: 45分
材料 (4人分): ブール・・・大サイズ1個
とろけるチーズ（シュレッド）・・・180g
バジルの葉・・・8枚
バター・・・適量
☆ マヨネーズ・・・大さじ1と小さじ1
☆ すりおろしにんにく・・・小さじ1/3
☆ 粗挽き黒こしょう・・・少々
作り方: ＜下準備＞　ダッチオーブンをあらかじめ加熱して温めておく。

①　ブールを下まで切らないようにし、縦に４本切り込みを深く入れる。

②　同じように横３本に切り込みを深く入れる。

③　切り込みを入れた面にうすくバターを塗り、☆を混ぜたものを塗る。

④　バジルの葉を細切りにしてシュレッドチーズを混ぜ、③に挟む。

⑤　④をオーブンシートにのせ、網をのせたダッチオーブンに入れて蓋をする。

⑥　⑤をBBQグリルや焚き火台にのせ、炭火で熱する。蓋の上にも小さめの炭をのせ、チーズが溶けるまで焼く。

シェフのひとこと

中のチーズまでしっかり溶けるよう、上下の炭火でじっくり焼きます。家庭ではホイルでふんわり包み予熱をいれたオーブン１８０℃で２５分ほど焼きます。

シェフProfile

2002年よりパティシエや製菓講師として活動の後、広告、雑誌などでのレシピ制作やフードスタイリング、スイーツ関連のレシピ本を多数執筆するなど、幅広く活躍。近年ではアウトドアの活動も行っている。