炭焼き鯖と大葉のパスタ

サバの塩気と大葉がベストマッチなパスタレシピ

道具
  • BBQグリル
調理時間
30分

材料

(2人分)

  • 塩サバ・・・1枚
  • パスタ麺・・・100g
  • 大葉・・・3枚
  • ポン酢・・・適量
  • 塩・・・適量
作り方
  1. ① サバを炭火焼きにして、食べやすい大きさにほぐす。大葉は適当なサイズにちぎる。
  2. ② パスタ麺をゆでる。
  3. ③ お湯を捨て、麺の水分をサッと切ったら、鍋に麺を戻す。
  4. ④ ポン酢、ほぐしたサバ、ちぎった大葉を入れて混ぜたら完成。

シェフのひとこと

残っている野菜やキノコをいっしょに炭焼きにして入れても美味しいです!

シェフProfile

甲斐昂成
雑魚(ザコ)やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、 本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店 「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、 出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。 本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、 少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、 そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。

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