COOKING GEAR調理道具
BBQグリル
鍋
調理時間
30分
材料2人分
- 塩サバ ・・・ 1枚
- パスタ麺 ・・・ 100ｇ
- 大葉 ・・・ 3枚
- ポン酢 ・・・ 適量
- 塩 ・・・ 適量
RECIPE作り方
① サバを炭火焼きにして、食べやすい大きさにほぐす。大葉は適当なサイズにちぎる。
② パスタ麺をゆでる。
③ お湯を捨て、麺の水分をサッと切ったら、鍋に麺を戻す。
④ ポン酢、ほぐしたサバ、ちぎった大葉を入れて混ぜたら完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
雑魚（ザコ）やマイナー魚、未利用魚と呼ばれて外されてしまう、本当は美味しいお魚のポテンシャルをご紹介するお店「Kai’s Kitchen ninomiya」を経営する傍ら、出張お魚料理人やお魚捌き方教室主宰として活動。本当は美味しいのに誰にも知られずに捨てられている魚を、少しでも多くの人に食べてもらって”美味しい”を共有したい、そんな願いの延長線上に日本の漁業の変革を描いている。
