海の香りがするタイのアクアパッツァ

①　タイは下処理済みのものを使用。タイの表面に包丁で切れ目を数か所入れ、クレイジーソルト、粒こしょうで下味をつける。にんにくはみじん切りにする。エリンギは好みの大きさに切る。

②　スキレットにオリーブオイルを入れてにんにくを散らし、火にかける。

③　にんにくの香りが出てきたら、タイを右向きにスキレットに入れ、表面がきつね色になるまで約3～5分焼く。焼き色がついたらタイをトングなどで左向きにひっくり返し、反対側を約3～5分焼く。

④　表面が焼きあがったら、スキレットにタイを2尾並べ、エリンギ、ミニトマト、アサリ、グリーンオリーブを散らす。白ワインと水をまわしかけ、ローズマリーを入れる。

⑤　スキレットに蓋をして約15分火にかける。タイに火が通り、アサリが口を開けたら完成。