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トマトとオクラのサブジ

すぐにできちゃう野菜をつかったスパイシーインドキャンプ料理

  • Sns line
道具
  • フライパン
調理時間
10分

材料

(4人分)

  • トマト・・・3個
  • オクラ・・・8本
  • にんにく・・・1片
  • ショウガ・・・1片
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • チリパウダー・・・小さじ1/2
  • ターメリックパウダー・・・小さじ1/2
  • カレーパウダー ・・・大さじ1
  • マスタードシード・・・適量
作り方
  1. ① トマトは大きめの乱切り、オクラは縦半分に切る。にんにく、ショウガはみじん切りにする。トマトとオクラのサブジ
  2. ② フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱したらマスタードシードを入れてパチパチはじけるまで炒めたらにんにく、ショウガを入れ青臭さがとぶ程度炒める。トマトとオクラのサブジ
  3. ③ トマト、オクラを入れ5分程炒めたらパウダースパイスと塩を入れ5分ほど炒めたら完成。トマトとオクラのサブジ
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シェフのひとこと

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マスタードシードはかなりはじけるので蓋をして音が止まれば、にんにく、ショウガを入れるタイミング!
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シェフProfile

緑川真吾 a.k.a SHINGO/3LDK
1999年に東京カリ~番長に加入後、SHINGO/3LDK名義でDJ主任、クラフト主任、アウトドア主任を17年間勤める。 2016年、東京カリ~番長を脱退と同時に、現在は同じく脱退した水野仁輔、シャンカール野口、東京カリ~番長の伊東盛との4名で新ユニット『CURRY SHOGUN』を結成。全国各地から招かれ厳選された食材を使い様々なカレーを披露している。その他、都内各所で開催されるイベントでは居酒屋番長として様々な料理を提供、4月発売の新刊CAMP LIFE Spring & Summer 2019(別冊山と渓谷)では巻頭から20種以上のアウトドア料理、キャンプカレーレシピ、酒の肴等を担当。
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