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鶏と新じゃがいものスパイシーマヨ炒め

濃い目の味付けが後を引いてたまらない悪魔的うまさのおつまみレシピ

  • Sns line
道具
  • フライパン
調理時間
20分

材料

(4人分)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • 新じゃがいも(中)・・・4個
  • 鷹の爪・・・2本
  • カレーパウダー ・・・大さじ1
  • クミンシード・・・小さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • 粗挽きコショウ・・・小さじ1
  • マヨネーズ・・・適量
  • 乾燥パセリ・・・適量
作り方
  1. ① 鶏もも肉を一口サイズに切り塩、コショウ(分量外)する。新じゃがいもは皮ごとよく洗い一口サイズの乱切りにする。鶏と新じゃがいものスパイシーマヨ炒め
  2. ② フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪、クミンシードを入れてクミンシードの周りに泡が立つ程度まで炒める。鶏と新じゃがいものスパイシーマヨ炒め
  3. ③ 新じゃがいもを入れ、じゃがいもに半分ほど火が入る程度炒めたら鶏もも肉を入れ火が入るまでしっかり炒める。鶏と新じゃがいものスパイシーマヨ炒め
  4. ④ 鶏もも肉に火が通ったら、塩、粗挽きコショウ、カレーパウダーを入れてよく混ぜ合わせながら炒める。鶏と新じゃがいものスパイシーマヨ炒め
  5. ⑤ マヨネーズを加えて更に2分ほど炒め、乾燥パセリをふって完成。鶏と新じゃがいものスパイシーマヨ炒め
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シェフのひとこと

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火が入りにくい新じゃがいもから炒める。その際、クミンシードが焦げないよう弱火~中火でじっくり炒める!
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シェフProfile

緑川真吾 a.k.a SHINGO/3LDK
1999年に東京カリ~番長に加入後、SHINGO/3LDK名義でDJ主任、クラフト主任、アウトドア主任を17年間勤める。 2016年、東京カリ~番長を脱退と同時に、現在は同じく脱退した水野仁輔、シャンカール野口、東京カリ~番長の伊東盛との4名で新ユニット『CURRY SHOGUN』を結成。全国各地から招かれ厳選された食材を使い様々なカレーを披露している。その他、都内各所で開催されるイベントでは居酒屋番長として様々な料理を提供、4月発売の新刊CAMP LIFE Spring & Summer 2019(別冊山と渓谷)では巻頭から20種以上のアウトドア料理、キャンプカレーレシピ、酒の肴等を担当。
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