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スペアリブの焚き火グリル

特性BBQソースが香る、焚き火で豪快に焼き上げるかぶりつきキャンプ料理

  • Sns line
道具
  • フライパン
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • 玉葱・・・1個
  • ニンニク・・・15g
  • ショウガ・・・15g
  • トマトケチャップ・・・50g
  • 醤油・・・大さじ3
  • ウスターソース・・・大さじ3
  • マスタード・・・小さじ2
  • 蜂蜜(ハチミツ)・・・大さじ2
  • チリパウダー・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • 胡椒・・・適量
  • 塩・・・適量
  • オールスパイス(粉末)・・・適量
  • 黒コショウ(粉末)・・・適量
  • 豚スペアリブ・・・500g
作り方
  1. 【BBQソース】
  2. 玉ねぎをすりおろし、★の食材をすべて合わせる。よく混ぜ合わせたら、塩で味を調整し、完成。
    ※キャンプに行く前に作ってジップロック等で持ち込むと手間が省けます。

  3. ① 豚スペアリブを常温に戻す。常温に戻ったら●を全体になじませ、焼き始める30分前に★に漬け込む。
  4. ② 鉄板に油をひき、豚スペアリブを焼いていく。片面3分ごとに返し、全面に焼き色をつけじっくりと火を入れていく。
  5. ③ 全面にこんがりと焼き色がついたら、漬けていたタレを上からかけさらに焼いていく。串や菜箸を刺して肉汁が出てくるようになれば完成。
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シェフのひとこと

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漬け込む時間が長いとお肉が固くなるので注意してください!
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シェフProfile

パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
    • Sns line

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