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フレッシュ風味な香り漂うエビのレモンハーブグリル

ぷりぷりのエビにハーブとレモンの風味がマッチ!

  • Sns line
道具
  • スキレット
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • エビ・・・12尾
  • レモン・・・1個
  • クレソン・・・1束
  • ハーブソルト・・・大さじ2
  • オリーブ油・・・大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう・・・適量
  • A ローズマリー・・・(生) 適量
  • A 白ワイン・・・300cc
  • A ローリエ・・・1枚
  • A 粒こしょう・・・適量
作り方
  1. ① エビは殻を剥いて背わたを取り、下処理をする。クレソンは水洗いする。
  2. ② レモンを薄い輪切りにし、端の部分は細かく刻む。
  3. ③ エビと②で刻んだレモンの端、Aの材料とハーブソルト大さじ1分をチャック付き保存袋に入れ、下味を付ける。
  4. ④ スキレットに③のエビを並べ、ローズマリーを周りに散らす。②の輪切りレモンを乗せ、オリーブ油を振り掛けてフタをし、火にかけて蒸し焼きにする。
  5. ⑤ エビに火が通ったら、残りのハーブソルトと粗挽きコショウで味を整える。クレソンを添えて完成。
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シェフのひとこと

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作り方の①〜③の手順は、事前に家で済ませておくと、手間とゴミをぐっと減らすことができます。エビを他の魚介に変えても美味しくいただけます。
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シェフProfile

寒川せつこ
焚火カフェや様々なワークショップで料理を担当。パーティーのケータリングも受けるように。めんどくさいのはイヤだ!もったいないことはしたくない!美味しいモノが食べたい!をミックスして日々ご飯を実験中。
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