フレッシュ風味な香り漂うエビのレモンハーブグリル

ぷりぷりのエビにハーブとレモンの風味がマッチ!

道具
  • スキレット
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • エビ・・・12尾
  • レモン・・・1個
  • クレソン・・・1束
  • ハーブソルト・・・大さじ2
  • オリーブ油・・・大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう・・・適量
  • A ローズマリー・・・(生) 適量
  • A 白ワイン・・・300cc
  • A ローリエ・・・1枚
  • A 粒こしょう・・・適量
作り方
  1. ① エビは殻を剥いて背わたを取り、下処理をする。クレソンは水洗いする。
  2. ② レモンを薄い輪切りにし、端の部分は細かく刻む。
  3. ③ エビと②で刻んだレモンの端、Aの材料とハーブソルト大さじ1分をチャック付き保存袋に入れ、下味を付ける。
  4. ④ スキレットに③のエビを並べ、ローズマリーを周りに散らす。②の輪切りレモンを乗せ、オリーブ油を振り掛けてフタをし、火にかけて蒸し焼きにする。
  5. ⑤ エビに火が通ったら、残りのハーブソルトと粗挽きコショウで味を整える。クレソンを添えて完成。

シェフのひとこと

作り方の①〜③の手順は、事前に家で済ませておくと、手間とゴミをぐっと減らすことができます。エビを他の魚介に変えても美味しくいただけます。

シェフProfile

Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。 レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)

    関連レシピ