COOKING GEAR調理道具
鉄串
調理時間
40分
材料4人分
- 牛肉 ・・・ 600g
- パイナップル ・・・ 100g
- オールスパイス ・・・ 適量
- 塩 ・・・ 適量
- トマト ・・・ 1個
- 玉ねぎ ・・・ 1個
- ピーマン ・・・ 2個
- 青唐辛子 ・・・ 少量
- 白ワインビネガー ・・・ 100cc
- オリーブオイル ・・・ 大さじ2
- 砂糖 ・・・ 適量
- ブラックペッパー ・・・ 適量
RECIPE作り方
① 牛肉を常温に戻す。
② その間に、★の食材を全てみじん切りにする。
③ みじん切りにした野菜に、白ワイン、砂糖、オリーブオイルを合わせてモウリョ完成。
④ 常温にもどした牛肉に、オールスパイス、塩を振り下味をつける。
⑤ パイナップルの皮をむき大きめに四角く切る。
⑥ 串に牛肉、パイナップルを挟むように詰めて刺す。
⑦ 火の上で串を回しながらじっくりと焼いていく。
表面がこんがりと焼けてきて、お肉が焼く前の2/3程のサイズになったら完成。
⑧ 薄くカットし、お好みでモウリョをつけて召し上がれ。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』（メディアソフト）、ソトレシピ監修『いつでも！どこでも！ワンバーナーレシピ』（池田書店）、『メスティンBOOK』（山と渓谷社）、『フライパンひとつで絶品！キャンプごはん』（学研プラス）など。
