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焚き火バーガー

焚き火で香ばしく焼くアウトドアハンバーガー

  • Sns line
道具
  • 鉄製フライパン
調理時間
20分

材料

(2人分)

  • 牛ひき肉・・・200g
  • 油・・・大さじ1(12g)
  • ニンニク・・・1片
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • マッシュルーム・・・80g
  • 塩・・・適量
  • ナツメグ(粉末)・・・適量
  • クローブ(粉末)・・・適量
  • 黒コショウ(粉末)・・・適量
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・20g
  • 牛乳・・・50cc
  • バンズ・・・2個
  • マスタード・・・適量
  • レタス・・・2枚
  • トマト・・・2カット
  • ベーコン・・・2枚
  • ケチャップ・・・適量
作り方
  1. ① フライパンに油を引きニンニクを炒める。ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒める。玉ねぎに色が変わってきたらフライパンからあげて冷ます。 ※直火の時は焦げないように火加減に注意
  2. ② ボウルにひき肉、★、卵、パン粉に牛乳を浸したものを入れ、全体的に白くなってくるまでよく捏ねる。
  3. ③ フライパンに油を引き、②をバンズにちょうどいい形で形成し火にかける。ベーコンも一緒に焼いていく。片面を3分ずつ焼いていき、表面から肉汁が出てきたら火から上げる。
  4. ④ バンズを半分に切り、直火で軽く焼き目を入れる。
  5. ⑤ 焼きあがったバンズにマスタードを塗り、レタス、トマト、パテ、ベーコンの順で乗せてケチャップを掛ければ完成。
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シェフのひとこと

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直火の際は火加減に注意。フライ返しを使い、焼き色を見ながら焼き上げましょう。トッピングでチーズを挟んでも美味しいです。
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シェフProfile

パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
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