- 道具
- 鉄製フライパン
- 調理時間
- 20分
材料
(2人分)
- 牛ひき肉・・・200g
- ★ 油・・・大さじ1(12g)
- ★ ニンニク・・・1片
- ★ 玉ねぎ・・・1/2個
- ★ マッシュルーム・・・80g
- ★ 塩・・・適量
- ★ ナツメグ(粉末)・・・適量
- ★ クローブ(粉末)・・・適量
- ★ 黒コショウ(粉末)・・・適量
- 卵・・・1個
- パン粉・・・20g
- 牛乳・・・50cc
- バンズ・・・2個
- マスタード・・・適量
- レタス・・・2枚
- トマト・・・2カット
- ベーコン・・・2枚
- ケチャップ・・・適量
- 作り方
- ① フライパンに油を引きニンニクを炒める。ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎ、マッシュルームを入れ炒める。玉ねぎに色が変わってきたらフライパンからあげて冷ます。 ※直火の時は焦げないように火加減に注意
- ② ボウルにひき肉、★、卵、パン粉に牛乳を浸したものを入れ、全体的に白くなってくるまでよく捏ねる。
- ③ フライパンに油を引き、②をバンズにちょうどいい形で形成し火にかける。ベーコンも一緒に焼いていく。片面を3分ずつ焼いていき、表面から肉汁が出てきたら火から上げる。
- ④ バンズを半分に切り、直火で軽く焼き目を入れる。
- ⑤ 焼きあがったバンズにマスタードを塗り、レタス、トマト、パテ、ベーコンの順で乗せてケチャップを掛ければ完成。
シェフのひとこと
直火の際は火加減に注意。フライ返しを使い、焼き色を見ながら焼き上げましょう。トッピングでチーズを挟んでも美味しいです。
シェフProfile
パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。