COOKING GEAR調理道具
パエリアパン
アルミホイル
調理時間
30分
材料4人分
- スペアリブ ・・・ 600g
- にんにく ・・・ 1片
- みりん ・・・ 大さじ2
- 赤ワイン ・・・ 大さじ2
- しょうゆ ・・・ 大さじ2
- 塩 ・・・ 小さじ１
- パプリカ ・・・ 50g
- スナップえんどう ・・・ 50g
- にんにく ・・・ 1片
- トマト缶 ・・・ 200g
- オリーブオイル ・・・ 大さじ2
- サフラン ・・・ 適量
- コンソメキューブ ・・・ 1個
- 塩 ・・・ 15g
- こしょう ・・・ 少々
- 米 ・・・ 2カップ
- 水 ・・・ 450ml
RECIPE作り方
① にんにくをみじん切りに、スナップエンドウの筋を取り塩ゆでにする。
② スペアリブに★を合わせ下味をつける。
③ スペアリブの表面を焼いていく ※肉の厚さ1センチ毎1分×面を焼きます。
④ 鍋にオリーブオイルを引いてお米を炒める。
⑤ 鍋に▲を入れる。
⑥ 沸騰するまで鍋を回し、お米にとろみが出てきたら、スペアリブ、パプリカ、スナップエンドウをのせてアルミホイルで蓋をして20分煮る。
⑦ あとはお好みの硬さに蒸らせば完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
キャンプ飯レシピサイト「ソトレシピ」を運営する他、イベントやテレビ出演、YouTubeチャンネル「ソトレシピTV」など多岐にわたって活動。著書『本当においしいメスティンレシピ』（メディアソフト）、ソトレシピ監修『いつでも！どこでも！ワンバーナーレシピ』（池田書店）、『メスティンBOOK』（山と渓谷社）、『フライパンひとつで絶品！キャンプごはん』（学研プラス）など。
