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スペアリブパエリア

キャンプのがっつり定番男飯に!

  • Sns line
道具
  • パエリアパン
  • アルミホイル
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • スペアリブ・・・600g
  • ニンニク・・・1片
  • みりん・・・大さじ2
  • 赤ワイン・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • パプリカ・・・50g
  • スナップエンドウ・・・50g
  • ニンニク・・・1片
  • ホールトマト(缶詰)・・・200g
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • サフラン・・・適量
  • コンソメキューブ・・・1個
  • 塩・・・15g
  • こしょう・・・少々
  • 米・・・2カップ
  • 水・・・450cc
作り方
  1. ① ニンニクをみじん切りに、スナップエンドウの筋を取り塩ゆでにする。
  2. ② スペアリブに★を合わせ下味をつける。
  3. ③ スペアリブの表面を焼いていく ※肉の厚さ1センチ毎1分×面を焼きます。スペアリブパエリア
  4. ④ 鍋にオリーブオイルを引いてお米を炒める。
  5. ⑤ 鍋に▲を入れる。
  6. ⑥ 沸騰するまで鍋を回し、お米にとろみが出てきたら、スペアリブ、パプリカ、スナップエンドウをのせてアルミホイルで蓋をして20分煮る。
  7. ⑦ あとはお好みの硬さに蒸らせば完成。
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シェフのひとこと

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▲の食材はパエリアの素でもOK!
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シェフProfile

パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。
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