- 道具
- パエリアパン
- アルミホイル
- 調理時間
- 30分
材料
(4人分)
- スペアリブ・・・600g
- ★ ニンニク・・・1片
- ★ みりん・・・大さじ2
- ★ 赤ワイン・・・大さじ2
- ★ しょうゆ・・・大さじ2
- ★ 塩・・・小さじ１
- パプリカ・・・50g
- スナップエンドウ・・・50g
- ▲ ニンニク・・・1片
- ▲ ホールトマト（缶詰）・・・200g
- ▲ オリーブオイル・・・大さじ2
- ▲ サフラン・・・適量
- ▲ コンソメキューブ・・・1個
- ▲ 塩・・・15g
- ▲ こしょう・・・少々
- 米・・・2カップ
- 水・・・450cc
- 作り方
- ① ニンニクをみじん切りに、スナップエンドウの筋を取り塩ゆでにする。
- ② スペアリブに★を合わせ下味をつける。
- ③ スペアリブの表面を焼いていく ※肉の厚さ1センチ毎1分×面を焼きます。
- ④ 鍋にオリーブオイルを引いてお米を炒める。
- ⑤ 鍋に▲を入れる。
- ⑥ 沸騰するまで鍋を回し、お米にとろみが出てきたら、スペアリブ、パプリカ、スナップエンドウをのせてアルミホイルで蓋をして20分煮る。
- ⑦ あとはお好みの硬さに蒸らせば完成。
シェフのひとこと
▲の食材はパエリアの素でもＯＫ！
シェフProfile
パエリアン
「ソトレシピ」プロデューサー・千秋広太郎と元イタリアンシェフ・藤井尭志によるアウトドア料理ユニット。朝食フェス、CHUMS CAMP、食品メーカーのプロモーションなど、数多くのフードイベントに携わる。PR会社での実務経験を強みに、戦略プランニング、フードコンテンツ開発、情報発信、イベントの調理までをワンストップで提供する。2人ともキャンプのときに忘れ物が多いことから、その場にある食材、道具、パッションでつくるフリースタイルアウトドア料理が得意。