Logo pc

エンゼルミートローフ

見た目はケーキのような高カロリーお肉レシピ

  • Sns line
道具
  • ダッチオーブン
  • エンゼルケーキ型(18cm)
  • オーブンシート
調理時間
100分

材料

(4人分)

  • 合挽きひき肉・・・350g
  • 鶏ひき肉・・・150g
  • 卵・・・1個
  • 塩・・・小さじ1
  • こしょう・・・少々
  • 砂糖・・・小さじ1
  • ナツメグ・・・少々
  • オールスパイス・・・少々
  • タマネギ・・・中サイズ1個
  • ニンジン・・・小サイズ2本
  • 薄切りベーコン・・・8枚
  • ドライプルーン・・・8粒
  • ピンクペパー(粒)・・・適量
  • タイム(非乾燥)・・・適量
  • グリーンリーフ・・・少々
  • 粗挽きこしょう・・・適量
  • ラズベリージャム・・・大さじ1
  • グレープフルーツジャム・・・小さじ1/2
  • 顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
  • 赤ワイン・・・小さじ1/2
作り方
  1. ① タマネギ、ニンジンをすりおろす。ダッチオーブンをあたためておく。
  2. ② ★と①を全てあわせ、よく混ぜる。型にオーブンシートを敷く。
  3. ③ 型にプルーン、ベーコンを交互に置き、②をしき詰め、型ごと数回落として空気を抜く。
  4. ④ 温めておいたダッチオーブンに網をしき、③を入れ中弱火で45分焼く。
  5. ⑤ ④の火通りを確かめ、火を止め、冷めるまで放置。冷めたら型から皿に出す。
  6. ⑥ 型から出した時の肉汁と●を別鍋で煮詰め、ソースをつくる。
  7. ⑦ ⑤に⑥のソース、ピンクペパー、タイム、リーフ、粗引きコショウで仕上げ出来上がり。
Balloon
Icon sp

シェフのひとこと

Icon kan
焼き立てを型から出すと崩れやすいので、 焼き立てを食べる時は気をつけて!
Pcdrawer3

シェフProfile

寒川せつこ
焚火カフェや様々なワークショップで料理を担当。パーティーのケータリングも受けるように。めんどくさいのはイヤだ!もったいないことはしたくない!美味しいモノが食べたい!をミックスして日々ご飯を実験中。
    • Sns line

    関連レシピ