COOKING GEAR調理道具
アルミホイル
調理時間
20分
材料4人分
- レタス ・・・ 1個
- 生ハム ・・・ 1パック
- パルミジャーノチーズ ・・・ 適量
- オリーブオイル ・・・ 適量
- ケッパー ・・・ 適量
- にんにく ・・・ 1片
RECIPE作り方
① レタスの芯をくり抜き、葉と葉の間に生ハムを挟む。アルミホイルの上にレタスをのせて★を全体にかける。
② 汁がこぼれないようにアルミホイルを十字にして①を包む。つかみやすいように上部は玉ねぎのような形にする。
③ 下火を外してかまど（or焚き火台）にアルミホイルを置き、約5分温める。仕上げにオリーブオイルをまわしかけてできあがり。
撮影／後藤秀二 出典：「CAMPLIFE Autumn Issue 2017」（山と溪谷社）
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
アトリエNATURE WORKSを主宰。捨てられるもの、そこにあるものを暮らしやアウトドアに取り入れた独自のスタイルを表現するネイチャークラフト作家であり、野草を使った料理を得意とする野外料理人。また、モーラナイフ公認の日本・台湾アンバサダーでもある。著書に『里山ライフのごちそう帖』（実業之日本社）、『東京発スローライフ』（オレンジページ）がある。
