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ひよこ豆と挽肉の豆乳カレースープ

マイルドな味わいがクセになる!体も温まる、ほかほかスープ。

  • Sns line
道具
  • フライパン
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • 牛挽肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1個(粗切)
  • ひよこ豆・・・50g
  • トマト缶・・・(カット) 大さじ4
  • コンソメ・・・(顆粒) 小さじ2
  • 豆乳・・・800cc
  • 塩・・・適量
  • こしょう・・・適量
  • オリーブ油・・・適量
  • パクチー・・・(飾り用) 適量
  • A ナツメグ・・・(粉末) 少々
  • A オールスパイス・・・(粉末) 少々
  • A コリアンダー・・・(粉末) 少々
  • A シナモン・・・(粉末) 少々
  • A クローブ・・・(乾燥) 少々
  • A ローズマリー・・・(乾燥) 小さじ1/2
  • A ローリエ・・・1枚
  • A クミン・・・(粉末) 小さじ1/2
  • B カレーパウダー ・・・大さじ1と小さじ1
  • B ガラムマサラ・・・小さじ1/2
  • B チリパウダー・・・適量
作り方
  1. ① 玉ねぎを粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油をしき、茶色く色付くまで炒める。
  2. ② 挽肉を加えて炒める。
  3. ③ ひよこ豆、トマト缶を加え、Aのスパイスとコンソメを加えてさらに炒める。
  4. ④ Bのスパイスを加え、塩、こしょうで味を整える。
  5. ⑤ 豆乳を加えて沸騰直前に火からおろし、完成。
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シェフのひとこと

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最後に加える豆乳で味がマイルドになります。作り方の④の手順で味を整える際は、少し濃いめの味付けにするのがオススメです。
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シェフProfile

寒川せつこ
焚火カフェや様々なワークショップで料理を担当。パーティーのケータリングも受けるように。めんどくさいのはイヤだ!もったいないことはしたくない!美味しいモノが食べたい!をミックスして日々ご飯を実験中。
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