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あつあつほくほく大学いも

油で揚げない簡単ヘルシーな秋の1品

  • Sns line
道具
  • 蒸し器(スモーカー)
調理時間
20分

材料

(4人分)

  • さつまいも・・・1本
  • 砂糖・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ2
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 黒ごま・・・少々
作り方
  1. ① さつまいものヒゲや両端の固い部分を切り落とし、一口大の大きさに皮ごと乱切りにする。
  2. ② 蒸し器に食材が濡れない程度に水(分量外)を入れ、①のさつまいもを網の上にのせて火にかける。沸騰したら中火にして10分ほど蒸す。水がなくならないに注意。
  3. ③ ★を混ぜてかるく煮詰めておく。
  4. ④ 蒸したサツマイモに③を絡めて、黒ゴマをかけてできあがり。
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シェフのひとこと

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油で揚げるかわりに蒸らすことで、ヘルシーな仕上がりに。色々な種類のサツマイモで食べ比べても◎。
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シェフProfile

うすい会
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)
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