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パープルミントサラダ

爽やかなミントが香しい!

  • Sns line
道具
  • ボウル
調理時間
10分

材料

(4人分)

  • 紫キャベツ・・・1/2個
  • 紫玉ねぎ・・・1/2個
  • ベビーリーフ・・・適量
  • ミント・・・適量
  • チェダーチーズ・・・適量
  • ザクロ・・・1個分
  • 白ワインビネガー・・・大さじ1
  • オリーブ油・・・大さじ1
  • 塩・・・小さじ1/4
  • こしょう・・・適量
  • 砂糖・・・小さじ1/4
  • 玉ねぎ・・・小1個
作り方
  1. ① 白ワインビネガー、塩、コショウ、さとうをまぜる。
  2. ② ①にオリーブオイルをあわせ、白くなるまでよくまぜ、ドレッシングをつくる。
  3. ③ 紫玉ねぎを薄くスライス、玉ねぎはざく切り、キャベツ、トレビスは一口大にちぎる。
  4. ④ ③とリーフをあわせ、キューブカットしたチーズ、ミント、ザクロをちらし、②のドレッシングをかけてできあがり。
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シェフのひとこと

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シンプルな味を、ミントの爽やかな香りが引き立てます。
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シェフProfile

Pear
寒川せつこ・奏の、食に貪欲な母娘のユニット。思春期や反抗期など、様々な親子ならではの山を乗り越えた二人の息はぴったり。現在娘はノルウェー在住だが、心とWi-Fiが繋がっている2人の料理の幅が北欧文化と交わり、さらに広がっていくことに乞うご期待。 レシピ提供「メスティンレシピ」(山と渓谷社)「メスティン自動レシピ」(山と渓谷社)「趣味どきっ!たのしく防災!はじめてのキャンプ!」(NHK出版)
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