COOKING GEAR調理道具
キャメロンズ ミニスモーカー
調理時間
30分
材料4人分
- 鯛 ・・・ 1～2匹（大きさに応じて）
- 塩 ・・・ 適量
- しょうが ・・・ 1片
- レモングラス ・・・ 少量
- レモン ・・・ 1/2個
- ナンプラー ・・・ 適量
- ねぎ ・・・ 1/2本
- 唐辛子 ・・・ 1本
- ごま油 ・・・ 適量
- にんにく ・・・ 2片
- 水 ・・・ 適量
RECIPE作り方
① 鯛（白身魚）のわた、ウロコをあらかじめ取っておく。
② 身に切り目を入れ、全体に塩をまぶす。
③ レモンを絞り、果汁とナンプラーを混ぜておく。
④ 蒸し器に魚を入れ、千切りにしたしょうが、ねぎ、レモングラスを上にのせ、③で絞り終わったレモンの果肉も一緒に入れる。
⑤ 蒸し器に水を入れ8～10分蒸す。
⑥ 蒸し器から皿に取り出し、千切りにしたしょうが、ねぎをのせかえて、③を魚全体にかける。
⑦ 唐辛子、にんにくを輪切りにしてごま油で軽く炒め、鯛（白身魚）にかけて完成。
シェフのひとこと
CHEF PROFILEシェフプロフィール
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』（DU BOOKS）
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