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白身魚のアジア風

ナンプラーソースでエスニックに!

  • Sns line
道具
  • キャメロンズ ミニスモーカー
調理時間
30分

材料

(4人分)

  • 鯛・・・1~2匹(大きさに応じて)
  • 塩・・・適量
  • しょうが・・・1片
  • レモングラス・・・少量
  • レモン・・・1/2個
  • ナンプラー・・・適量
  • ねぎ・・・1/2本
  • 唐辛子・・・1本
  • ごま油・・・適量
  • にんにく・・・2片
  • 水・・・適量
作り方
  1. ① 白身魚のわた、ウロコをあらかじめ取っておく。
  2. ② 身に切り目を入れ、全体に塩をまぶす。
  3. ③ ナンプラー、レモン果汁を混ぜておく。
  4. ④ 蒸し器に魚を入れ、千切りにしたしょうが、ネギ、レモングラスを上にのせ、③のレモンも一緒に入れる。
  5. ⑤ 蒸し器に水を入れ8~10分蒸す。キャメロンズ
  6. ⑥ 蒸し器から皿に取り出し、千切りにした生姜、ネギをのせかえて、③を魚全体にかける。
  7. ⑦ 唐辛子、にんにくを輪切りにしてごま油で軽く炒め、白身魚にかけて完成。
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シェフのひとこと

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良いサイズの鯛が見つかったので、今回は鯛で作りましたが、カレイやスズキなどでも楽しめます!お好みでパクチーを添えても◎。
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シェフProfile

うすい会
夫婦BBQユニット。小江戸バーベキュー協会主宰。埼玉・川越を拠点にBBQ料理を中心としたフード・イベントを主催。多くのメディアにも出演し、ソトごはんの魅力を伝えるべく活動中。著作『週末ごはんフェス』(DU BOOKS)
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